Japanese Cheese Cake

Cake yang satu ini bertekstur sangat lembut dan yang pasti rasanya juga enakkk....pollll....  Perpaduan cake yang nggak terlalu manis dengan selai bluberry yg manis dan sedikit rasa asam juga sangat pas (huumm..... so yummy).
Japanese cheese cake lebih enak di nikmati dingin, teksturnya jadi sedikit lebih padat.

Japanese Style Cheesecake

(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

bahan:

60 gr mentega tawar (aku pake mentega asin)

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut (aku gak pake)

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot (aku ganti blueberry)

2 sdm air

caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm (aku pake loyang 24 cm hasilnya jadi kurang tinggi), alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai blueberry dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Bolu Kukus

Beberapa bulan yang lalu sempat demam bolkus, penasaaran banget ama kue yang satu ini karna menurut temen-temen millis bolkus ini terlmasuk kue yang gampang-gampang susah, jadi tertantang juga buat matahin kutukan si bolkus ini. Awalnya sie semangat dan Pe-De banget nggak bakal kena kutukan si Bolkus. Tapi apa daya setelah lebih dari 5x bikin hasinya semua sama, GATOT bok.... Bolkusnya banyak yang ngambek alias gak mekar hik...hik...hik... akhirnya kutukan itu menimpaku juga.
Padahal udah nyoba ganti resep sampe ganti kukusan, dari yang kecil, sedeng ampe yang segede-gede gaban. Pokok'e ribit banget
Patah semagat dan bosen juga akhirnya, secara hampir tiap hari yg dibikin bolkus mulu. Tapi tu bolkus selalu ludes walau bentuknya gak cantik.


Gak ada angin gak ada ujan,udah 2 hari berturut-turut bikin bolkus mulu. Oh....No... demam itu menyerangku lagi (lebay mode on).
Kalo sekarang demamnya bukan karna penasaran nich.... tapi demamnya karena bolkusnya akhirnya mekar juga (hore.....hore.... keplok-keplok sambil lompat-lompat) akhirnya kutukan itu telah terpatahkan (thx God) doaku terjawab sudah. ini dia penampakannya

Kue ini jadi favorit dirumahku, buktinya baru keluar dari kukusan dah jadi rebutan (doyan ato rakus tuh) hohohohoho.... kue ini emang paling enak dinikmati hangat (menurutku), teksturnya lembut dan kenyul-kenyul.
Ini resepnya

Bolu Kukus 200
By: Fatmah Bahalwan

Bahan :
200 gr   gula pasir
2 btr      telur
200 gr   tepung terigu
200 ml  air soda (misal: Sprite)
1 sdt     emulsifier (misal: SP)

Cara membuatnya:

• Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer sekaligus hingga kental.
• Ambil sebagian, beri warna sesuai selera.
• Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas, adonan putih dan adonan warna.
• Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20menit.