Tapi penampilan Black Forestku kali ini gak sesimpel jaman SMA ya..... bagian samping cake aku hias pake pagar bermotif arabesque untuk bagian atas aku kasi serutan coklat berbentuk kuncup mawar. Hasilnya cukup memuaskan walau belum rapi-rapi amat.
Bahan:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya
Cara membuat:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya
Cara membuat:
- Campur terigu, coklat bubuk dan
maizena, aduk rata.
- Kocok telur, gula dan
emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul
petruk).
- Masukkan campuran tepung sambil
diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
- Tuang dalam 3 buah loyang
ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
- Dinginkan, basahi dengan air
cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter
cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan
kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan
teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
- Rapikan, oles seluruh cake
dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque
hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.